梅特勒托利多超越系列滴定儀輕松測(cè)定游離脂肪酸的含量

   當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買一袋薯片后，他們可能認(rèn)為這些薯片的口味肯定相同 - 而且每次都是相同的。影響口味的一個(gè)因素是炸制薯片的油。在大量生產(chǎn)過(guò)程中，如果每炸制一批薯片都換油，這肯定會(huì)導(dǎo)致效率降低也不實(shí)際，因此需要在現(xiàn)使用的油中混入新油，以保證口味的質(zhì)量。但是，每次對(duì)油進(jìn)行加熱時(shí)，油中的游離脂肪酸 (FFA) 水平都會(huì)升高。而油中 FFA 的量可能會(huì)大大影響zui終產(chǎn)品的口味。因此，將 FFA 量保持在較低的水平就變得非常重要了。本文將介紹一個(gè)成功案例，如何通過(guò)一次專業(yè)產(chǎn)品演示和一段時(shí)間的免費(fèi)試用來(lái)實(shí)現(xiàn)雙贏的解決方案。

尋找替代品
   一個(gè)中等規(guī)模薯片制造商了解檢驗(yàn)油中 FFA 水平的重要性，但是發(fā)現(xiàn)他們的手工檢驗(yàn)既費(fèi)時(shí)間，有時(shí)也不可靠。為了檢驗(yàn) FFA 水平，該客戶要將用過(guò)的油樣放在酒精溶劑內(nèi)。然后對(duì)該樣品進(jìn)行加熱，以便對(duì)其溶解，之后將進(jìn)行手工的顏色變化終點(diǎn)滴定。經(jīng)過(guò)證實(shí)，這種肉眼檢驗(yàn)相當(dāng)不可靠，因?yàn)楫?dāng)油充分溶解后，就會(huì)變黑，觀察和確定顏色變化點(diǎn)會(huì)變得非常困難。這種檢驗(yàn)除了需要肉眼觀察之后，還需要很多玻璃器皿去加熱和處理樣品。而每次檢驗(yàn)之后，這種玻璃器皿又需要非常嚴(yán)格的清潔，并且非常容易破碎。該客戶需要一種解決方案來(lái)削減更換如此之多玻璃器皿的昂貴費(fèi)用，以及冗長(zhǎng)且不可靠的手動(dòng)檢驗(yàn)的成本。試用過(guò)程中產(chǎn)生信任該客戶在一次專門(mén)針對(duì)快餐行業(yè)的路演中遇到了當(dāng)?shù)氐匿N售代表，于是他們了梅特勒-托利多。該銷售代表解釋了梅特勒-托利多超越系列滴定儀 T50M 型產(chǎn)品如何能夠大大加快客戶整體的工作效率，以及如何能夠減少易碎玻璃器皿的成本。該銷售代表提供了兩周的試用期，知道該客戶肯定不會(huì)后悔的。超越系列滴定儀產(chǎn)品提供了很多優(yōu)點(diǎn)，如 One Click?Titration（一鍵滴定）、即插即用外圍設(shè)備和內(nèi)置的方法數(shù)據(jù)庫(kù)。因?yàn)?nbsp;F F A 方法已經(jīng)內(nèi)置到了設(shè)備中，所以該客戶只需將其安裝到實(shí)驗(yàn)室，就馬上可以開(kāi)始檢驗(yàn)了。

   真正節(jié)省時(shí)間和資金使用 T50M，該客戶能夠從其炸制油品中提取 10−20 g 的樣品，放在一個(gè)可降解的聚丙烯燒杯中進(jìn)行稱量，而且這種燒杯可以直接放到電極下面進(jìn)行檢驗(yàn)。只需一次按鍵，該設(shè)備即開(kāi)始運(yùn)行 F F A 檢驗(yàn)，幾分鐘之內(nèi)滴定得以完成。兩周之后，該客戶發(fā)現(xiàn)他們每次分析檢驗(yàn)節(jié)省了20−30 分鐘的技術(shù)人工時(shí)間，因?yàn)槊總€(gè)樣品都是在可降解燒杯中進(jìn)行稱量的，所以清潔時(shí)間和損壞成本也大大降低。因?yàn)?nbsp;T50M 屬于模塊化的超越產(chǎn)品滴定儀系列，所以該客戶只需配置自動(dòng)樣品進(jìn)樣器，即可從單純滴定檢驗(yàn)過(guò)程轉(zhuǎn)換為自動(dòng)檢驗(yàn)過(guò)程。該滴定儀會(huì)自動(dòng)識(shí)別增加的新外圍設(shè)備，無(wú)需任何其他安裝即可恢復(fù)檢驗(yàn)。