客戶案例分享｜Alpha MOS電子鼻在食品飲料行業(yè)的應(yīng)用

OISHI GROUP

主要領(lǐng)域：食品和飲料產(chǎn)品的生產(chǎn)：料理包和即食產(chǎn)品、醬汁、即食茶飲料

應(yīng)用方向：即食食品、飲料、調(diào)味品的研發(fā)與質(zhì)控

使用設(shè)備：HERACLES電子鼻與AlphaSoft和AroChemBase

用于改善食品和飲料產(chǎn)品感官特征的電子鼻

Oishi集團是一家位于泰國的食品和飲料企業(yè)。它于2000年開始經(jīng)營餐飲業(yè)務(wù)，后來將商業(yè)版圖擴展到綠茶飲料、包裝食品、醬汁和快遞行業(yè)。

在具有創(chuàng)新口味的產(chǎn)品上保持領(lǐng)xian地位

2019年，Oishi 集團決定為其研發(fā)實驗室配備來自Alpha MOS的Heracles NEO電子鼻，以評估其開發(fā)和生產(chǎn)的食品和飲料產(chǎn)品的感官特性。

他們之前已經(jīng)有人工感官評價小組來把控產(chǎn)品質(zhì)量，該儀器的引入為感官測試帶來了更大穩(wěn)定性。

研發(fā)經(jīng)理助理Prateep Sirisukthaworn先生評論道：“我們使用Heracles NEO電子鼻來幫助我們在產(chǎn)品的進一步和探索新事物之前，更好地了解食品和飲料產(chǎn)品的感官特征或者配方的差異對比。此外，它還能幫助我們調(diào)查材料意外變化帶來的異味。"

“電子鼻是我們生產(chǎn)研發(fā)過程中的一個關(guān)鍵成功因素，不僅用于檢查產(chǎn)品質(zhì)量。它幫助我們提出未來發(fā)展的想法，也有助于我們破解珍貴原料的關(guān)鍵組分。"研發(fā)經(jīng)理助理Prateep Sirisukthawon先生說道。